吕秀才甑糕
栖云网 2019-01-17 23:27:09 8702




            

甑糕

Zenggao

关中风味小吃


吕秀才甑糕,甑糕是一道非常有名的特色小吃。不仅仅是小吃,很多渭南人喜欢在早饭的时候食用甑糕,因为吃起来香甜可口,而且很有韧性,颇受外地游客的称赞。而甑糕,是由三千多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼,吃起来有豆香味。及至唐代,才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕(枣米蒸破见花乃起)”和现在的甑糕一脉相承。

甑糕的故事

那么吃甑糕的你了解甑糕的故事吗?据说有一作家,黎明七点跑步,八点赴甑糕摊吃三碗,返回关门写作至下午四点方停歇,数年一贯,写书十年,体壮发黑眼不近视。 甑糕,实在无愧为特色小吃。单看蒸甑糕的深口大锅,便已十足的“生愣”:口阔二尺六,锅深二尺八,铸铁而成,陕西老话称此种锅为“甑”,甑糕即因此而得名。卖甑糕的小贩也甚是“生愣”,蒸好甑糕的铁甑,外面被煤烟熏得乌黑,就直接搬出来往食摊上一架,颇像一只硕大的黑鼓。这种铁甑,其实不仅秦地独有,二十年前全国各地几乎都能看到。在古代,蒸食炊具就有陶甑,商周时代有铜甑。宋代大诗人陆游的《秋花歌》中有“长碓捣珠照地光,大甑炊玉连村香”的诗句。不过,宋代的甑已经是铁甑了。


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吕飞勇吕秀才。


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全部评论(5)
  • 2019-03-18 15:12
    15 回复
    南方人也蛮喜欢的佐料
  • 王道 2019-03-01 17:38
    3 回复
    香酥绵软,欲罢不能,是不是想起了初恋的感觉了。世间唯深情最可贵。无论爱情,亲情还是乡情。
  • 王诚 2019-03-01 17:14
    7 回复
    香酥绵软,欲罢不能,是不是想起了初恋的感觉了。请问那里可以买到。
    吕秀才
    请加我微信:lfy_506086566,谢谢!请提前预订
  • 天南之南 2019-03-01 07:43
    20 回复
    香酥绵软,欲罢不能,是不是想起了初恋的感觉了
  • 中新网上海新闻8月14日电(徐银 康玉湛)8月14日,2023年上海国际食品和饮料展览会(简称:中食展)在上海世博展览馆盛大开幕。其中,“山海情深·沪享贵品”主题展面积3000平..

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