吕秀才甑糕
栖云网 2019-01-17 23:27:09 9232
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甑糕

Zenggao

关中风味小吃


吕秀才甑糕，甑糕是一道非常有名的特色小吃。不仅仅是小吃，很多渭南人喜欢在早饭的时候食用甑糕，因为吃起来香甜可口，而且很有韧性，颇受外地游客的称赞。而甑糕，是由三千多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。及至唐代，才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕(枣米蒸破见花乃起)”和现在的甑糕一脉相承。

甑糕的故事

那么吃甑糕的你了解甑糕的故事吗?据说有一作家，黎明七点跑步，八点赴甑糕摊吃三碗，返回关门写作至下午四点方停歇，数年一贯，写书十年，体壮发黑眼不近视。 甑糕，实在无愧为特色小吃。单看蒸甑糕的深口大锅，便已十足的“生愣”：口阔二尺六，锅深二尺八，铸铁而成，陕西老话称此种锅为“甑”，甑糕即因此而得名。卖甑糕的小贩也甚是“生愣”，蒸好甑糕的铁甑，外面被煤烟熏得乌黑，就直接搬出来往食摊上一架，颇像一只硕大的黑鼓。这种铁甑，其实不仅秦地独有，二十年前全国各地几乎都能看到。在古代，蒸食炊具就有陶甑，商周时代有铜甑。宋代大诗人陆游的《秋花歌》中有“长碓捣珠照地光，大甑炊玉连村香”的诗句。不过，宋代的甑已经是铁甑了。


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吕飞勇吕秀才。


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全部评论(5)
  • 荣 2019-03-18 15:12
    27 回复
    南方人也蛮喜欢的佐料
  • 王道 2019-03-01 17:38
    11 回复
    香酥绵软，欲罢不能，是不是想起了初恋的感觉了。世间唯深情最可贵。无论爱情，亲情还是乡情。
  • 王诚 2019-03-01 17:14
    13 回复
    香酥绵软，欲罢不能，是不是想起了初恋的感觉了。请问那里可以买到。
    吕秀才
    请加我微信：lfy_506086566，谢谢！请提前预订
  • 天南之南 2019-03-01 07:43
    27 回复
    香酥绵软，欲罢不能，是不是想起了初恋的感觉了
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